宴会プラン
【要予約】「やんばる会席」～自然賛美〜
ホテルゆがふいんおきなわでは、やんばるの大自然の中で育まれた豊かな食材をふんだんに使った『やんばる会席』をご用意いたしました。
一皿ひと皿、丁寧に仕上げたお料理をご堪能ください。
■やんばる（山原）とは、沖縄県本島の北部地域一帯を指す俗称です。
| 期間 | 通年 |
|---|---|
| 料金 | 7,700（税込）／お一人あたり |
| ご予約 | 【要予約】 ※ご利用の5日前までにご予約ください。5名～10名様にて承ります。 ※アレルギーをお持ちの方は事前にお申し付けください。 |
一、こだわりは水から
名護市羽地（はねじ）の湧水を使用。
二、やんばるで育まれた新鮮野菜
豊かな自然に囲まれたやんばるの大地で育まれた新鮮野菜。
料理長自ら朝市にでかけ、旬の素材を厳選して一皿ひと皿仕上げます。
三、名護湾のいまいゆ（鮮魚）
魚は、名護市のセリ市場から厳選されたいまいゆ（鮮魚）を使用。
名護湾の様な優しい味わいをお楽しみください。
四、やんばる育ちの牛肉・豚肉・鶏肉
やんばるで育った牛肉・豚肉・鶏肉をメニューにあわせて使用します。
五、調味料へのこだわり
先祖伝来の天然麹を使い、無添加で作られる「ゆひな味噌」やミネラルたっぷりの名護市屋我地の塩など、調味料にもこだわります。
六、旬のやんばるフルーツ
名護市勝山産のシークヮーサーやカーブチーやもとぶ町産のアセローラなど、清冽な酸味と甘みをスイーツに閉じ込めます。
七、琉球料理伝承人
中国料理のエキスパートとしての豊富な経験と「琉球料理伝承人」の資格を持つ料理長と、和食を極めた職人の技で、季節に合わせたメニューをご考案いたします。
