宴会プラン
【要予約】「やんばる会席」～自然賛美〜
ホテルゆがふいんおきなわでは、やんばるの大自然の中で育まれた豊かな食材をふんだんに使った『やんばる会席』をご用意いたしました。
一皿ひと皿、丁寧に仕上げたお料理をご堪能ください。
■やんばる（山原）とは、沖縄県本島の北部地域一帯を指す俗称です。
| 期間 | 通年 |
|---|---|
| ご利用人数 | ６名様〜30名様 |
| 料金 | 7,700円（税込）／お一人あたり ※金額は全て消費税込みの料金となります。 |
| ご予約 | 【要予約】 ご利用の5日前までにご予約ください。 ※最終人数の締切は３日前となります。 ※人数・ご予算・お料理のグレードアップなどご相談に応じます。 ※食物アレルギーをお持ちの方は事前にお申し付けください。 |
| お食事内容 | 会席料理８品 |
「やんばる会席」お献立
一、やんばるの旬肴 前菜盛り合わせ
一年間自家製の醤油タレに漬け込んだ島らっきょうや、やんばるの木綿豆腐と季果の白和え等を前菜に
一年間自家製の醤油タレに漬け込んだ島らっきょうや、やんばるの木綿豆腐と季果の白和え等を前菜に
二、やんばる若鶏のイナムドゥチ仕立て
やんばるの幸を使用した特製のイナムドゥチ
三、名護市場直送 本日の水揚げ盛り合わせ
名護市セリ市場から厳選した新鮮な魚介をお造りに
四、県産鮮魚の器詰め ～名護湾の夕暮れ～
名護市セリ市場で厳選した新鮮な魚介の器に海の幸を詰め、 名護のシークヮーサー入りのチリソース仕立てに
五、やんばる産鶏卵のするする蒸し
やんばる野菜の餡掛け
やんばる鶏卵の茶碗蒸しに地元新鮮野菜を餡掛けに
六、琉球伝統アグー豚のラフテー
もとぶ牛のローストとやんばる野菜添え
琉球料理伝承人が作る琉球伝統のラフテーと、もとぶ牛の ローストを、地元新鮮野菜とともに
七、近海鮪の出汁茶漬け
自家製の胡麻だれで漬け込んだ近海鮪を、あっさり味付けした鰹出汁でお茶漬けに
八、勝山産シークヮーサーのムース
やんばる風味のギモーヴを添えて
ギモーヴは屋我地村の塩味ともとぶ町のアセロラ味
